Probablemente hayas escuchado hablar de la dieta cetogénica o dieta keto. Es una de las que más se ha difundido en los últimos años y se basa en una dieta muy baja en carbohidratos con el fin de aumentar la capacidad del cuerpo de quemar grasa.
La dieta cetogénica ha sido probada por personas que buscan la pérdida de peso y por las que necesitan un mayor rendimiento deportivo, por eso se ha difundido tanto. La clave de este tipo de dieta está en que se puede mantener a largo plazo si la persona es disciplinada, pues de lo que se trata es de mantener un bajo consumo de carbohidratos, no de privarse de comer.
En una dieta cetogénica, el cuerpo cambia su provisión de energía para funcionar casi exclusivamente con grasa, ya que los niveles de insulina se reducen. De este modo, se vuelve más fácil acceder a los depósitos de grasa corporal para quemarlos. Esto no solo se traduce en perder unos kilos, sino también en regular el apetito y mantener estable la provisión de energía del cuerpo.
Para alcanzar la cetosis, cuantos menos carbohidratos se consuman, más eficaz es el proceso. Por ese motivo hay que evitar consumir alimentos llenos de azúcar y almidón, como pan, pasta, arroz y papas.
Pero una de las mayores ventajas de la dieta cetogénica ¡son sus platos! Por eso queremos presentarte algunas recetas cetogénicas fáciles que puedes incorporar a tu menú para variar tus comidas, e incluso puedes probarlas si llevas una dieta baja en carbohidratos.
Después de todo, en cualquier dieta saludable es fundamental que comer variado y sano se convierta en parte del estilo de vida de la persona.
Tabla de contenidos
Salmón al horno con frutos secos
Ingredientes:
- 300 gramos de lomo de salmón fresco y limpio
- 20 gramos de nueces
- 20 gramos de almendras laminadas
- 20 g de pistachos
- 1 cdita de AOVE
- 1 calabacín
- 1 zanahoria
Preparación:
- Machaca todos los frutos secos y mézclalos. Prepara la fuente que llevarás al horno con una cama de rodajas de calabacín y zanahorias.
- Barniza el lomo de salmón con el aceite de oliva y añade una capa de frutos secos. Aprieta la capa de frutos secos contra el salmón para que se adhieran.
- Pon el lomo de salmón en la fuente que preparaste con la cama de calabacín y zanahorias, y llévalo al horno precalentado a 220º. Hornea el lomo por aproximadamente 10 minutos, hasta que veas que ha cambiado de color.
- Saca la fuente del horno y déjala reposar por 5 minutos… sírvelo en el plato, ¡y a disfrutar!
Pollo con pesto al horno con queso feta y aceitunas
Ingredientes:
- 700 gramos de pechuga de pollo
- 50 gramos mantequilla
- 75 gramos de pesto
- 350 ml de nata para cocinar o crema de leche
- 120 ml aceitunas negras sin hueso
- 225 gramos queso feta en dados
- 1 diente de ajo finamente picado
- Sal y pimienta
Preparación:
- Precalentar el horno a 200 °C (400 °F).
- Corta la pechuga de pollo en dados pequeños, y añade la sal y pimienta.
- Mezclar el pesto y la nata o crema en un tazón y reserva.
- Pon la mantequilla a una sartén grande y dora los trozos de pollo a fuego medio-alto. Coloca los trozos ya cocinados en una bandeja junto a las aceitunas, el queso feta y el ajo, y añade la mezcla de pesto y nata.
- Llévalos al horno precalentado a 200ºC y cocina por 25 minutos aproximadamente, hasta que la nata haga burbujitas y se vea doradita.
- Ya tu plato está listo, y puedes acompañarlo con espárragos salteados y una ensalada.
Volcancitos de chocolate fundido
Ingredientes:
- 3 huevos
- 60 gramos de chocolate negro 70% cacao troceado
- 60 gramos de mantequilla
- Extracto de vainilla
Preparación:
- Derrite los trozos de chocolate y la mantequilla en baño de maría. Añade unas gotas de vainilla y mezcla con una cuchara de madera. Cuando la mezcla esté consistente, retira del fuego.
- Bate los tres huevos hasta que la mezcla se vea esponjosa, y agrega los huevos batidos al chocolate derretido de forma envolvente hasta obtener una mezcla homogénea.
- Añade la mezcla en moldes de magdalenas engrasados, llévalos al horno precalentado a 200ºC y cocínalos durante 5 o 7 minutos, a 175°C. Sácalos del horno, déjalos reposar y un ratito, ¡y disfruta de este rico postre keto!
*** Como toda dieta especial, es importante consultar a un profesional de la salud antes de iniciarla.
