Salud y nutrición

Platos ligeros para disfrutar en verano

[:es]En verano, por el calor, recurrimos a platos fríos, normalmente ensaladas. Es una opción muy saludable y rápida, pero para evitar caer en la monotonía, hoy vamos a ver cómo puedes componer tu menú veraniego, ligero y sabroso, con unas recetas ¡muy fáciles, super refrescantes y nutritivas!

El calor provoca unas necesidades diferentes en nuestro cuerpo que no tenemos durante el invierno. Entre ellas, la necesidad de hidratarnos más abundantemente, de comer platos refrescantes, una menor sensación de apetito… Hay que tener en cuenta estos aspectos a la hora de planear nuestros menús equilibrados, con tal de que sean apetecibles y cubran estas necesidades fisiológicas y nutricionales derivadas de la época del año en la que nos encontramos.

¿Qué debe incluir un menú equilibrado?

Un menú, para que se considere equilibrado, debe contener un alimento proteico, alimentos que nos aporten hidratos de carbono y un aporte de vitaminas, minerales y fibra. No nos podemos olvidar tampoco de las grasas, siempre que sean cardiosaludables.

Estos nutrientes los podemos encontrar en los siguientes alimentos

Proteínas:

los alimentos de origen animal que nos las aportan son el huevo, las carnes blancas o rojas y los pescados. De origen vegetal podemos encontrar proteínas completas en la soja, quinoa, y en la combinación de cereales con legumbres.

Hidratos de carbono:

los encontramos en el pan, la pasta, el arroz, la patata, los cereales de desayuno y las legumbres.

Vitaminas, minerales y fibra:

Lo aportaremos consumiendo verduras, hortalizas y frutas. Debemos ser generosos con la cantidad que comamos de este grupo de alimentos ya que además nos aportan agua, tan necesaria en esta estación. Estas verduras o hortalizas podemos consumirlas crudas en forma de ensalada o gazpacho, por ejemplo, o cocidas, salteadas, en crema…

Grasas:

Podemos usar un poquito de aceite de oliva virgen extra para aliñar la ensalada o cocinar (una cucharada sopera)

Un plato único con todos los nutrientes

Es una opción para estos días en que el apetito y las ganas de cocinar se ven mermados por el calor, siempre que sean nutricionalmente equilibrados. Aquí te proponemos cuatro recetas de plato único:

Ensalada de lentejas y arroz.

  1. Lava las lentejas y hierve el arroz con un poco de sal.
  2. Trocea un tomate pelado y medio pepino pequeño en dados, una zanahoria a tiras, un cuarto de cebolla picada, 4 aceitunas picadas y 150g de lechuga cortada muy fina.
  3. Cuando el arroz esté listo, lávalo con agua fía, y una vez escurrido, sírvelo en un plato con las lentejas, y el resto de ingredientes preparados.
  4. Prepara una vinagreta con aceite de oliva virgen, vinagre, mostaza de Dijon, limón y sal (una pizca).
  5. Añade la vinagreta al plato y mézclala con todos los ingredientes.
  6. Completa este menú con un yogur de postre y… ¡a disfrutar!

Ensalada de pasta con melocotón, virutas de jamón y mozzarella

  1. Hierve espirales de pasta integrales con un poco de sal.
  2. Prepara un cuenco con lechuga y canónigos.
  3. Lava, pela y trocea un melocotón a dados.
  4. Corta la mozzarella en láminas.
  5. Lava con agua fría los espirales y, una vez escurridos, sírvelos encima de la lechuga y canónigos.
  6. Añade el melocotón, las virutas de jamón y la mozzarella.
  7. Aliña con aceite balsámico de Módena, un poco de sal y pimienta.
  8. Completa este menú con un postre lácteo. ¡No tardes en comerlo!

 

Tortilla de espárragos verdes frescos con una rebanada de pan integral.

  1. Lava y corta los espárragos. Rehógalos con un poco de aceite durante unos 25 minutos a fuego medio, con cuidado de que no se quemen.
  2. Una vez hechos, prepara los huevos para la tortilla, con un poco de sal, y bátelos.
  3. Añade los espárragos al huevo y vierte la mezcla en una sartén previamente engrasada con aceite y haz la tortilla.
  4. Tuesta una rebanada de pan integral.
  5. Sirve la tortilla encima con un poco de perejil
  6. Completa este plato equilibrado con unas cerezas, por ejemplo, para finalizar y… ¡listo!

Un complemento alimenticio para acompañar estos menús de verano es FiguraTop, que contiene café verde, cetona de frambuesa, mango africano y cromo, que es un mineral implicado en el metabolismo de las grasas.

¡Aprovecha el verano para disfrutar comiendo estas deliciosas, refrescantes y nutritivas recetas!

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