AOVE: rico para el paladar y beneficioso para la salud

El aceite de oliva virgen extra es un alimento
que no solo es rico en sabor, sino que tiene muchos beneficios para la salud,
por lo que puede ser considerado como un superalimento. Y en España tenemos la
suerte de contar con los mejores aceites de oliva y de ser la base de nuestra
gastronomía.

De hecho, a finales de este año, España obtuvo los mejores puestos en el AOVE Ranking Mundial (que mide los Aceites de Oliva Vírgenes Extra que han participado en alguno de los 31 concursos realizados durante el 2019 y reconocidos por EVOOWR) en el que, de los diez primeros puestos, ocho fueron de cosecha española.

Lo que caracteriza al AOVE de otros tipos de
aceites de oliva es que proviene de aceitunas recolectadas en el momento óptimo
y se obtiene únicamente mediante procesos mecánicos de extracción, nunca superando
los 0,8 grados de acidez, por lo que lo convierte en el aceite de mayor
calidad.

Beneficios del AOVE

Su consumo diario recomendado es de 10
mililitros (o una cucharada sopera). Su consumo debe limitarse debido al su
alto contenido energético, pero si consumimos las cantidades adecuadas,
obtendremos muchos beneficios para la salud. Y es que el AOVE es rico en vitamina
E, vitamina A y es una buena fuente de fitoesteroles (sustancias similares al colesterol,
pero de origen vegetal).

  • Esto convierte al AOVE en una excelente opción para todas las personas, porque se considera un protector cardiovascular.
  • Además, el consumo regular controlado del AOVE ayuda a mejorar la memoria, el aprendizaje, la atención, la concentración y el funcionamiento visual y espacial, gracias a que la ingesta de ácidos grasos monoinsaturados ayuda a mantener las funciones cognitivas más tiempo.
  • Contribuye con la salud ósea, ya que favorece la absorción de minerales como el calcio y el fósforo.
  • Tiene la capacidad de reducir la acidez intragástrica y de retrasar el vaciamiento gástrico.
  • Fortalece el sistema inmunológico, gracias a su contenido en antioxidantes.
  • Contribuye a regular el tránsito intestinal.
  • El AOVE ayuda a depurar el organismo, con un efecto positivo especialmente en el hígado.

EL AOVE también protege el cerebro

Recientemente, un grupo de científicos de la Facultad de Medicina Lewis Katz de la Universidad de Temple (LKSOM), en Estados Unidos, publicó un estudio en la revista “Aging Cell” en el que encontraron el AOVE puede ayudar a retrasar el deterioro mental. El investigador principal destacó la capacidad del AOVE para proteger las uniones donde las neuronas se unen para intercambiar información.

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