[:es]En la primavera las flores florecen de nuevo y los paisajes de vuelven más coloridos: son meses de renovación. ¿Y en nuestra alimentación? Como en cada estación, aparecen alimentos típicos de esta época del año, los llamados “alimentos de temporada”. Aunque hoy en día podemos encontrar todo tipo de alimentos durante todo el año, los alimentos de temporada están en su mejor momento, es decir, tienen mejor sabor, aroma y textura y, además, suelen tener un mayor contenido en nutrientes beneficiosos.
Tabla de contenidos
Propiedades de 6 alimentos de primavera
Fresas y fresones
Las fresas y fresones son las frutas protagonistas de la primavera. Destacan por su contenido en vitamina C, razón por la que a menudo se las confunde con una fruta cítrica. Tienen un sabor dulce característico que las convierte en un alimento fácil de combinar en la cocina: en ensaladas, en tartas, en batidos, o bien, como fruta natural o con zumo de naranja. Además, ¡son muy bajos en calorías!
Ciruelas
Más entrada la primavera llegan las ciruelas. Estas frutas destacan por su contenido en antocianos, unos pigmentos con propiedades antioxidantes y antisépticos. Además, son muy ricas en fibra, por lo que se recomiendan en caso de tránsito intestinal lento. Prepáralas en mermelada o rellenas de queso, y ¿qué opinas de unos muslos de pollo con ciruelas y piñones, o codorniz con pasas y ciruelas? ¡Ponte el delantal y disfruta de esta fruta en todas sus versiones
Cerezas
En la última mitad de la primavera aparecen las primeras cerezas. Esta fruta suele gustar a todo el mundo por su dulce sabor. Son ricas en hidratos, fibra y vitaminas, destacando su contenido en flavonoides, sustancias antioxidantes que ejercen un efecto preventivo frente al envejecimiento celular. ¿Qué te parece incluirlas en un gazpacho? ¡Seguro que te sorprende
Aguacate
El aguacate es un alimento rico en grasas saludables, especialmente ácido oleico. Además, contiene vitamina E que actúa como antioxidante en el cuerpo. Esta fruta es muy versátil y permite infinidad de combinaciones en la cocina. Añádelo a todo tipo de ensaladas, en tostadas o como a base de un tartar de salmón o atún, por ejemplo. Por su textura cremosa, puede usarse como sustituto saludable de la margarina o la mantequilla, ya que la calidad nutricional del aguacate respecto a las anteriores es muy superior
Espárragos
Los espárragos son un alimento típico de esta época del año. Se distinguen dos tipos: los blancos y los verdes. La principal diferencia entre ellos es que los espárragos verdes contienen clorofila, sustancia responsable de su color. Estas verduras son ricas en fibra, vitaminas y minerales como el potasio, y están deliciosos si los tomas en forma de revuelto de setas y espárragos trigueros
Boquerón
Por último, queremos destacar un pequeño pescado azul muy apreciado en nuestra gastronomía. El boquerón es un pescado azul, y por tanto graso, que vive a metros de profundidad del mar y el océano. Durante la primavera, cuando las aguas empiezan a aumentar su temperatura, éstos suben a la superficie para alimentarse y reproducirse. Los pescados azules son ricos en ácidos grasos omega 3 y vitamina D, además de proteínas, yodo, hierro y zinc, por ejemplo. ¡Pruébalo frito, al horno o en vinagre! Seguro que su sabor no te deja indiferente.
La naturaleza es muy sabia y nos trae alimentos nutricionalmente acordes al clima y el entorno en el que vivimos, aportándonos los nutrientes necesarios para vivir cada día con salud y vitalidad. ¡Introduce estos alimentos saludables y de temporada en tu dieta y disfruta de los meses de primavera! Si te ha gustado, ¡Comparte![:]
